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洪应明菜根:和“乌江榨菜”反着来

2022-06-07 20:35:36    来源:百度百家

你买乌江的“涪陵榨菜”有一个原因,去买粥绝配的“洪应明菜根”也有一个原因。

粥绝配“洪应明菜根”在创立之初,是典型的“和乌江榨菜反着来”。

在中国酱腌菜市场,榨菜这个品类横扫江湖,乌江品牌一枝独大。那么北方的咸菜品种,如辣疙瘩、洋姜、萝卜、桔梗等等,有没有市场机会?

粥绝配在研究中发现,如果仅凭产品本身,很难与榨菜这个品类去竞争。

辣疙瘩、洋姜、萝卜、桔梗等等这些咸菜品种,有一个共同的特点,都是菜根,生姜不是严格意义上的菜根,是根状茎,但在民间的认知中,也会认为是菜根的一种。

中国有一本非常有名的书,就是明代学者洪应明写的《菜根谭》,这本书影响广泛而深远。“嚼得菜根,百事可做”的菜根精神更是深入人心。而且,洪应明是中国菜根咸菜的祖师爷,在民间有很深的认知。

既然上面讲到的辣疙瘩和生姜等都是菜根,为什么不用洪应明《菜根谭》的菜根文化为咸菜赋能呢?

粥绝配品牌,比照涪陵榨菜,给菜根咸菜重新命名为:洪应明菜根。

这相当于,对中国的酱菜市场进行了切割,切出了一块“洪应明菜根”咸菜市场。

当“南有涪陵榨菜,北有洪应明菜根”的口号喊出去时,南北市场的对立划分,产品立刻在消费者心中有了一个深刻的定位。

消费者在榨菜以外,记住了“洪应明菜根”这个咸菜品类。

在价格端,乌江榨菜500克在15元左右。“洪应明菜根“的产品定价在25-30元,这个定价看似“离谱”,但背后也藏着心思。产品高端,随之而来的必定是价格的上涨。就像我们去买特仑苏等品牌的纯牛奶,就是会比其他品牌贵。但消费者却愿意为此付费,这就是在消费者心智上建立品牌形象,让消费者认可你的产品价值。

在包装形象设计上,乌江是塑料小包装,每袋70-80克,食用方便。粥绝配“洪应明菜根”是家庭大包装,每瓶280克,定位于家庭食用。采用玻璃瓶装来提升产品的高端感,为防止快递运输过程中,产品破裂,采用更为高档的气柱包装,通过这样的产品形象设计,进一步凸显“洪应明菜根”不同于乌江榨菜的差异化。


“粥绝配”品牌认为,洪应明菜根的家庭大包装不追求方便性,目的就是一个,就是让消费者好好的和家人一起喝好一碗粥,吃一份好咸菜。在美好宁静的生活中,细细品味“嚼得菜根,百事可做”的生活哲学。

洪应明菜根,和乌江榨菜的反着来的市场策略,不是要取代谁,而是市场发展过程中,物种的自然选择的占位。生态各样的物种之间的充分竞争,更有利于酱腌菜市场的健康发展。

来源:百度百家

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

关键词: 乌江榨菜 明菜根

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